20.09.2014

Tort cu Minnie Mouse si Daisy Duck



Pentru micuta Cattleya doua dintre persoajele ei iubite. Blat de vanilie si mousse de fructe de padure.

14.09.2014

Tort Frozen si Tort Oala cu Supa



Nu mai asa mult timp liber sa fac retete noi,  dar nu refuz ocazia de a mai face cate un tort. Aceste 2 torturi au fost facute pentru o mama si fiica.
Le-am facut cu mult drag si ma bucur ca au fost pe placul lor!

06.09.2014

Ricotta cheesecake with sour cherries/ Tort cu branza ricotta si visine





Azi am avut chef sa fac ceva"bun" si in functie de ce aveam prin casa a iesit un tort sau cheesecake cum i se mai spune, cu branza ricotta si visine.


Ingrediente baza:
250 gr biscuiti simpli
100-150 gr migdale
50 gr nuca de cocos
100 gr unt topit


Ingrediente crema:
600 gr branza ricotta(sau urda)
500 ml frisca lichida
zahar pudra dupa gust
esenta de vanilie
2 pliculete gelatina
putin lapte pentru inmuiat gelatina


Ingrediente topping:
un compot de visine
1 pliculet gelatina


Preparare:
Am pus ingredientele pentru baza, in afara de untul topit , intr-un blender si le-am macinat fin.
Adaugati untul topit, amescati ,apoi puneti compozitia intr-o forma de tort, tapetata cu folie transparenta si presati bine compozitia sa fie uniforma. Dati la rece.


In putin lapte inmuiati gelatina.
Bateti frisca lichida.
Amestecati ricotta cu zahar pudra dupa gust si esenta de vanilie.
Gelatina o puneti la foc, pana se topeste, apoi o adaugati la ricotta.
La sfarsit incorporati si frisca, amestecati usor si turnati compozitia peste baza de biscuiti si dati la rece.



Pentru topping : am scurs visinile ,pe care le asezati peste crema de branza.La mijloc am pus felii de piersica din cauza ca nu au ajuns visinele, dar la fel de bine puteti folosi si alt fruct,fie din compot fie proaspat.

Pliculetul de gelatina l-am inmuiat in sucul din compot, apoi l-am pus un pic la foc, cat sa ma asigur ca gelatina s-a topit complet.

Puneti cu lingura sucul peste visine, doar cat este nevoie sa le acoperiti.


Dati cheesecake-ul la rece cateva ore.



Pofta buna!

28.08.2014

14.08.2014

Salata de conopida cu bacon crocant/ Cauliflower dip with crispy bacon



Ingrediente:
1/2 conopida fiarta
2 linguri de smantana
1-2 catei de usturoi
cateva fasii de bacon
2-3 linguri parmezan ras
patrunjel verde tocat
sare si piper dupa gust.

Preparare:
Mai intai de toate taiati marunt baconul, apoi il rumeti pana bucatele sunt crocante, le scoateti din tigate si le puneti pe un servete absorbant.
Conopida fiarta o pisati marunt, adaugati restul ingredientelor, potriviti de sare si piper ,apoi serviti cu paine prajita.


Pofta Buna!

10.08.2014

Cheesecake la pahar(varianta rapida) cu zmeura si "vin de gheata"/ Quick no bake raspberry and ice wine cheesecake



Aveti pofta de un cheesecake dar nu aveti chef sa asteptati pana se intareste, sau pana se coace la cuptor? faceti varianta rapida, fara coacere si fara gelatina si il serviti in portii individuale.


Ingrediente:(pentru 5 portii)
150 gr biscuiti digestivi
250 gr crema de branza
250 ml frisca lichida
100 gr iaurt cu gust de vanilie
miere dupa gust
3-4 linguri de ice wine(optional)
170 gr zmeura + zmeura pentru decor

Preparare:
Zdorbiti biscuiti si ii  impartiti in 5 boluri.
Bateti spuma frisca si o dati deoparte. Frecati crema de branza cu miere dupa gust, adaugati iaurtul si vinul de gheata(ice wine) apoi zmeua si amescati bine.
Adaugati la crema de branza frisca si amestecati usor , apoi imparitit compozitia in cele 5 boluri , decorati cu zmeura si dati la rece, sau serviti imediat.


Foarte bun.....Pofta Buna!!!!


09.08.2014

Creveti si orez in lapte de cocos/ Rice and shrimps in coconut milk



Nu pot sa zic ca am urmat o anume reteta, imi era pofta de ceva mai exotic, asa ca ,in functie de ce aveam la indemana si la ce am mai vazut eu la emisiuni de gatit am trecut la treaba si a rezultat un pranz delicios, usor picant , cu o aroma placuta de la laptele de cocos....hmmm ,va las pe voi sa incercati si apoi sa-mi spuneti daca v-a placut sau nu.

Ingrediente:
2 1/2 cup orez jasmine
100 ml lapte de cocos
apa, sare dupa gust

Pentru creveti:
450 gr creveti( au fost congelati )
2-3 catei de usturoi
putin ulei de masline
50 gr unt
2-3 felii de ghimbir proaspat
150 ml lapte de cocos
putin piper Cayenne
jumatate de ardei gras rosu
2-3 lingurite zahar brun
sare
putina apa
patrunjel verde tocat



Preparare:
Orezul il puneti la fiert in laptele de cocos si apa, 15 minute. Daca lichidul scade prea tare, mai adaugati putina apa. Dupa 15 minute, inchideti focul, puneti peste un capac si lasati deoparte pana pregatiti crevetii.

Intr-o tigaie , puneti putin ulei de masline si untul, apoi cand untul s-a topit adaugati cateii de usturoi taiati marunt, feliile de ghimbir si lasati la foc moale 1-2 minute.
Peste puneti crevetii, putina apa, laptele de cocos, piperul cayenne,ardeiul gras taiat marunt si zaharul brun. Lasati la foc cateva minute. Daca sosul scade prea tare, mai adaugati putina apa.
La sfarsit adaugati sare dupa gust si patrunjel verde tocat.





Pofta Buna!

07.08.2014

Salade de linte/ Lentils Salad






O salata rapida si tare gustoasa.

Ingrediente:
o conserva de linte
o ceapa mica rosie
o rosie
1/2 ardei gras rosu
o mana buna de patrunjel tocat
ulei de masline
sare ,piper si otet


Preparare:
Scurgeti lintea de zeama, taiati restul ingredinetlor marunt, amestecati si condimentati dupa gust.



Pofta Buna!

05.08.2014

Biscuiti cu lamaie si ghimbir / Lemon ginger cookies




Tocmai ce am terminat de facut acesti biscuti cu aroma de lamaie si ghimbir.

Ingrediente:
250 gr unt rece
2 oua
2 linguri de smantana
zahar pudra dupa gust
coaja si zeama de la 2-3 lamai
ghimbir proaspat dat pe razatoare(sau praf daca nu aveti proaspat)
1 ligurita praf de copt
faina alba cat cuprinde




Preparare:
Taiati untul bucatele mici si-l puneti la robot, adaugati peste restul ingredientelor , in afara de faina si amestecati la robot pana rezulta o pasta omogena.

 Adaugati pe rand faina, pana rezulta un aluat elastic si nelipicios.
Inveliti aluatul in folie transparenta si-l dati la rece o jumatate de ora.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Intindeti aluatul pe masa infainata, decupati biscuiti in forma dorita si ii coaceti in jur de 15-18 minute.
Singurul regret e ca nu am pus mai mult ghimbir pentru o aroma si gust mai puternit :)



Pofta Buna!